År 1985 fick designern Komin Yamada i uppdrag att ta fram en helt ny japansk kökskniv. Resultatet blev kockkniven Global G-2. Kniven ser likadan ut nu som när den lanserades, vilket är ett kvitto på att det är en riktigt bra design. Kniven tillverkas av Globals egen stålblandning Cromova 18. Kombinationen av ett slitstarkt stål, en snygg design och en extremt vass egg var det som gjorde att Globalkniven snabbt blev populär. Idag finns kniven i så gott som alla restaurangkök och Global har vuxit till att bli ett av världens största knivmärken.