Global Z är en serie med banbrytande teknologi. Det är den första köksknivsserien någonsin som kombinerar rostfritt stål med DLC-beläggning. Serien har samma kärnstål och snygga design som klassiska Global. Det som gör Global Z speciell är den avancerade ytbehandlingen som också ger kniven det karakteristiska svarta utseendet.

DLC, eller Diamond-Like Carbon, är en behandling som skyddar kniven och ger den ett hårt, diamantliknande ytskikt. Tekniken används inom flyg- och rymdindustrin och inom motorsport. Stålet blir hårdare och mer slitstarkt, samtidigt som det skyddas mot syror och blir mer rosttåligt. En annan fördel med DLC-beläggningen är att bladet får en glattare yta, vilket gör att du kan skära friktionsfritt med rena, raka snitt.