Hemgjord BBQ-sås

Det här är BBQ-såsen som grillmästaren Johan Kullberg gör när han inte har tillgång till sina egna. Allt går att hitta i ett vanligt skafferi!

Grillshacket Mugworts BBQ i Göteborg (tidigare Gråbo) drivs av Johan och Sanna Kullberg. Utöver restaurangen har de även sin egen serie med BBQ-såser, där originalet vann första pris i både EM och SM i grillning år 2018. När Johan inte har tillgång till sina såser, kanske hemma hos någon annan, är det här receptet han använder. Alla ingredienser finns hemma i de flesta kök, och går att variera lite utefter vad en har på lager.
 

INGREDIENSER

2 dl ketchup
1 dl tomatpuré eller chilisås
1 msk spiskummin
1 msk vitlökspulver
1 msk lökpulver
1 msk paprikapulver
1 dl vinäger, helst äppelcidervinäger
1 dl råsocker eller muscovadosocker
1 lök

Gör så här

Rök gärna löken med någon form av trä. Grilla den hårt och hacka sedan ner i små bitar. Mixa löken med resten av ingredienserna med en stavmixer. Låt svalna något och så är den redo att användas.