Global Classic, Global Sai och Global Z. Vad är egentligen skillnaden mellan Globals olika serier? Här är egenskaperna som får knivarna att sticka ut.
År 1985 fick designern Komin Yamada i uppdrag att ta fram en helt ny japansk kockkniv. Kniven skulle vara vass, balanserad, snygg och tålig – allt för att uppfylla proffskockarnas tuffa krav. Resultatet blev kockkniven Global G-2. Idag finns kniven i så gott som alla restaurangkök och Global har vuxit till att bli ett av världens största och mest populära knivvarumärken. Sedan den första Globalkniven lanserades har över hundra nya modeller tillkommit i sortimentet.
Globals knivmodeller kan delas in i fem olika serier: Global Classic, Global Sai, Global Ni, Global Ukon och Global Z. Komin Yamada står bakom designen för alla serier.
Global Classic
Global, eller Global Classic, är den bredaste och mest kända Globalserien. I serien finns en mängd vassa knivmodeller, allt från köttyxor till flexibla filéknivar, grönsakshackor och små skalknivar. Knivarna är tillverkade i ett lager stål och känns igen på handtaget med svarta prickar. Handtaget är ihåligt och fylls med sjösand för att få en perfekt balans.
Global Sai
Global Sai introducerades år 2012. Knivarna i serien är uppbyggda av tre lager stål. Grunden är gjord av samma starka stålblandning som Global Classic, medan de två yttre lagren är gjorda av ett mjukare stål. Det ger knivarna en rosttålig yta i kombination med en extremt hård egg. Knivbladet har också en hamrad finish, vilket gör att ingen kniv är den andra lik.
Global Ni
Global Ni är uppstickaren från 2016. Ni-knivarna är, precis som knivarna i Globals klassiska serie, tillverkade i ett lager stål. Knivbladet är något grövre och eggen har fått en extra slipning för bästa möjliga skärpa. Handtaget har också fått ett lyft genom ett förbättrat grepp och en snygg, ljus design.
Global Ukon
Global Ukon lanserades också år 2016. Serien består av ett antal utvalda knivmodeller. Knivarna är tillverkade i ett lager stål och har ett grovt knivblad med extra skarp egg, i likhet med Global Ni. Ukon-knivarna har även ett snyggt, ergonomiskt handtag med tumstöd både för höger- och vänsterhänta.
Global Z
Global Z lanserades 2025 och är sist in i Globalfamiljen. Serien har samma kärnstål och snygga design som klassiska Global. Det som gör kniven speciell är den avancerade ytbehandlingen som också ger den det karakteristiska svarta utseendet. DLC, eller Diamond-Like Carbon, är en behandling som skyddar kniven och ger den ett hårt diamantliknande ytskikt. Med den här serien tar Global ett stort kliv in i framtiden.
Liknande läsning
Global fyller 40 år!
Global firar 40 år – och lanserar två knivskarpa jubileumsprodukter. Missa inte chansen att fira jubileet med pompa och stål!
Gibrands knivguide
Att välja rätt kniv för uppgiften är viktigt för en kock, men kan ibland kännas knivigt? Sebastian Gibrand lär dig om de vanligaste knivmodellerna.
Global Z – framtidens kökskniv
Ökad slitstyrka, bättre hållbarhet och friktionsfri skärning. Möt den nya kockkniven Global Z!